昨日、徳武社長から頂いた山菜を
調理してみました。

まずは『山ウド』

採った日なら皮をむかなくて
いいらしいのですが
一日経ってしまったので
念のためむいて、味噌と和えました。
山菜独特の苦みがありますね。
ふき味噌などが好きな方には
最高だと思います。

次は『モミジ傘』。

これはさっと茹でてかつおをまぶし
醤油をかけていただきました。
苦味はなく、山菜独特の香りがします。
天ぷらにしてもおいしそう♪

そして最後は『えら』

茹でて、塩をまぶしていただきました。
この3種類の中で、一番くせがないかな。
塩でまぶすだけで物足りないかなぁ・・・
と思いましたが、味が何となく
アスパラに似ていて、
ほんのり甘く塩だけで
十分においしくいただきました。

春の味を堪能できて幸せです。

今日の夜は、この葉を天ぷらにして
天ぷらそばをしようと思います!(^^)!